توضیحات

برنج عنبربو به چه علت، این نام را دارا است؟

در جنوب کشور، ماهی به نام عنبر وجود دارد که درون شکم این ماهی، ماده‌ای معطر و به رنگ خاکستری تولید می‌شود. به همین دلیل، مردم جنوب این برنج را به خاطر بوی خوش و معطرش، عنبربو گذاشته‌اند. در لغت‌نامه کلمه عنبر به معنای ماده‌ی خوشبو است. این برنج خوشبو، اگر به صورت آبکش پخته شود، عطر و بوی خود را از دست می‌دهد.

انواع برنج عنبر بو

انواع برنج عنبربو شامل برنج امامی، سیروان، گلالک و ایلام است که در اینجا به معرفی آن‌ها می‌پردازیم.

برنج عنبربو امامی

از انواع برنج عنبربو که در شوشتر بی‌نظیر و ممتاز است، برنج عنبربو امامی است. کارخانه این نوع برنج در سال 1370 توسط بیژن امامی تأسیس شد و به همین نام نیز معروف شد.

برنج عنبربو سیروان

این برنج از کیفیت بسار خوبی برخوردار است و در مناطق مختلف استان ایلام در شهرستان سیروان، از جمله لرینی، گوراب سفلی و علیا، چگنی، لالا، سرابکان، فاطمیه، اسلامیه و هیوند کشت می‌شود.

برنج عنبربو گلالک

یکی از با کیفیت‌ترین انواع برنج عنبربو، برنج گلالک است که میزان دانه‌های شکسته آن نسبت به برنج‌های دیگر خیلی کمتر است.

برنج عنبربو ایلام

از گذشته تا به الان کشت برنج عنبربو جایگاه خاصی در میان مردم ایلام داشته و در اصل این برنج را به اسم استان ایلام می‌شناسند. کیفیت بی‌نظیر این برنج در این استان نسبت به مناطق دیگری که این نوع برنج را کشت می‌کنند، بیشتر است. کشت برنج عنبربو، یکی از اصلی‌ترین تولیدات استان ایلام است. همچنین مردم این استان معتقدند که این برنج به غذا‌های محلی، عطر و طعم خاصی را می‌دهد.

تفاوت برنج عنبربو با برنج چمپا چیست؟

برنج عنبر عنبربو از انواع برنج چمپا است. اما باید توجه داشته باشید که برنج چمپا در شمال نیز کشت می‌شود. در شمال کشورمان، برنج‌های دانه کوتاه، چمپا نامیده می‌شود. بنابرین در هنگام خرید، مطمئن شوید که برنج عنبربو کشت شمال است یا کشت جنوب.

ویژگی‌های ظاهری برنج عنبربو چیست؟

از لحاظ ظاهری این نوع برنج، گرد و کوتاه و توپر است. همچنین از نوع تمام دانه و نیم دانه می‌باشد. بعد از پخت نیز قد نمی‌کشد. این نوع برنج دارای طبعی گرم است و نحوه پخت آن با سایر برنج‌ها فرق می‌کند. به علت ریز بودن دانه‌های این نوع برنج، مناسب مجالس و مهمانی‌ها نیست.